Sobre la autora
Elena Sáez Cortés dirige el contenido de dieta-antiinflamatoria.com. Cocina, prueba menús y traduce la literatura sobre dieta mediterránea y antiinflamatoria a recetas que caben en una semana normal.
Le cansaba que "antiinflamatorio" se hubiera convertido en una etiqueta de marketing para vender cúrcuma cara. Su enfoque es el contrario: patrón mediterráneo, comida de temporada y lo que de verdad respalda la evidencia (PREDIMED, AESAN, FEN).
No sustituye a un dietista-nutricionista ni a tu médico; cuando hay una patología de por medio, lo dice con claridad y remite al profesional.
Cómo trabaja Elena
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Patrón, no superalimentos
El efecto está en el conjunto de la dieta mediterránea, no en un ingrediente milagroso. Escribo desde ahí.
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Menús que se cocinan
Pruebo las recetas y los menús semanales antes de publicarlos, con productos de supermercado español.
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Fuentes oficiales
Cito PREDIMED, AESAN, FEN y revisiones indexadas; nunca blogs comerciales como prueba.
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