Elena Sáez Cortés

Sobre la autora

Elena Sáez Cortés dirige el contenido de dieta-antiinflamatoria.com. Cocina, prueba menús y traduce la literatura sobre dieta mediterránea y antiinflamatoria a recetas que caben en una semana normal.

Le cansaba que "antiinflamatorio" se hubiera convertido en una etiqueta de marketing para vender cúrcuma cara. Su enfoque es el contrario: patrón mediterráneo, comida de temporada y lo que de verdad respalda la evidencia (PREDIMED, AESAN, FEN).

No sustituye a un dietista-nutricionista ni a tu médico; cuando hay una patología de por medio, lo dice con claridad y remite al profesional.

Cómo trabaja Elena

• Patrón, no superalimentos

  El efecto está en el conjunto de la dieta mediterránea, no en un ingrediente milagroso. Escribo desde ahí.

• Menús que se cocinan

  Pruebo las recetas y los menús semanales antes de publicarlos, con productos de supermercado español.

• Fuentes oficiales

  Cito PREDIMED, AESAN, FEN y revisiones indexadas; nunca blogs comerciales como prueba.

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