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El libro de nutrición antiinflamatoria más vendido en España. Buena puerta de entrada al patrón mediterráneo, divulgativo y fácil de leer; tenlo por lo que es, divulgación y no un manual clínico. Le dedicamos una reseña honesta.
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La pieza clave del batch cooking: dejas la semana cocinada y repartida. El vidrio no coge olores ni se mancha con el tomate y va del congelador al horno; comprueba que la tapa cierre de verdad.
Visto en: Batch cooking antiinflamatorio: tu semana en una tarde
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Los que aguantan horno te sirven para recalentar sin cambiar de recipiente y sin plástico caliente en contacto con la comida. Fíjate en que indiquen expresamente "apto para horno" y en la junta de la tapa.
Visto en: Menú semanal de dieta antiinflamatoria + lista de compra
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Para llevar al trabajo la comida del menú semanal sin que sepa a plástico. El cristal se limpia mejor y aguanta el microondas; mira que el tamaño te cuadre con una ración normal.
Visto en: Recetas antiinflamatorias fáciles (desayuno, comida y cena)
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Las legumbres son la base de la semana antiinflamatoria y la olla exprés las deja tiernas en una fracción del tiempo. Si prefieres cocción lenta, una de fondo grueso reparte mejor el calor y no se pega.
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Para un potaje o un guiso de garbanzos que dure varios días conviene una olla amplia, de al menos 5-6 litros. Cocinar de más un día es la forma más fácil de tener comida antiinflamatoria lista el resto de la semana.
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Pica en segundos la cebolla, el ajo y la verdura de un sofrito, que es lo que más pereza da al cocinar en tandas. No es imprescindible, pero si haces batch cooking cada semana se nota mucho.
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Para cremas de verdura, gazpachos y purés, que son de lo más socorrido en una cena antiinflamatoria. Una con algo de potencia (unos 600-1000 W) puede con la verdura cruda sin dejar grumos.
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Con tanta verdura fresca de por medio, una tabla amplia y estable ahorra tiempo y disgustos. Tenerla a mano es la excusa que menos falla para cocinar en casa en vez de tirar de procesado.
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Ver en Amazon Ver más opcionesEsta es la lista del equipo y los libros que mencionamos en las guías de Dieta Antiinflamatoria, ordenados por para qué sirven. No hay ningún aparato milagro: comer antiinflamatorio es un patrón mediterráneo de verdura, legumbre, pescado azul y aceite de oliva, y para eso no hace falta gastarse un dineral. Lo que sí ayuda es tener la cocina organizada para que cocinar entre semana no dé pereza.
Por eso aquí solo hay cosas que de verdad quitan fricción: táperes para dejar la semana lista, una olla que aguante un guiso de legumbres y algún utensilio que ahorra tiempo. Cada categoría te dice en qué fijarte antes de comprar, porque un táper que no cierra bien o una batidora que no puede con un puré no te sirven de nada.
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